| Planejamento Estratégico, Posicionamento e Identidade do Restaurante | 50 |
| Inteligência Artificial Aplicada às Profissões do Futuro | 40 |
| Gestão em Perspectiva: Estratégia, Inovação e Desafios Contemporâneos | 40 |
| Fundamentos da Gestão Gastronômica e Modelos de Negócios em Restaurantes | 50 |
| Liderança, Gestão de Pessoas e Formação de Equipes na Gastronomia | 50 |
| Gestão de Operações, Produção e Controle de Qualidade | 50 |
| Marketing Gastronômico, Branding e Experiências do Cliente | 50 |
| Gestão Financeira, Custos, Precificação e Indicadores de Desempenho | 50 |
| Eletiva | 20 |
| Trabalho de conclusão de curso – Eletiva | 0 |
| Ética e Responsabilidade Social e Profissional – Eletiva | 0 |
| Carga Horária Total | 400 |
